Située au coeur de l’appellation Saint Julien et entourée des Grands Crus Classés de 1855.
La parcelle est entourée de 70 arbustes afin de stimuler la bio-diversité de l’environnement.
Le désherbage est effectué de manière mécanique uniquement.
Effeuillage traditionnel à la main.
traditionnel utilisant un chai gravitaire
Le nouveau chai est équipé d’un système de régulation de température afin de maîtriser l’extraction des arômes lors de la macération.
La vinification de ce micro-terroir est effectuée de manière traditionnelle avec une surveillance particulière avec précision afin d’exalter tout le potentiel de ce vin.
Le vin est élevé pendant 18 mois, avec 50% de barriques neuves renouvelées à chaque millésime.
© 2023 EVOKE - SAINT JULIEN
EVOKE – Saint Julien
33250 Saint Julien Beychevelle
France
+33 6 81 91 22 02
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