3e génération de viticulteurs sur l’appellation Saint Julien – ayant eu l’opportunité inouïe de s’agrandir en 2018 avec l’ajout de cette belle parcelle de vignes en un seul tenant. Nous avons immédiatement décidé d’exploiter ces 20 ares en monocépage Cabernet -Sauvignon afin d’extraire pleinement tout le potentiel de ce magnifique terroir entouré des plus grandes propriétés de l’appellation.
Avec Evoke nous voulons vraiment nous concentrer sur le respect et la mise en valeur de ce micro-terroir d’exception, le sensoriel de la dégustation, le voyage afin d’offrir une expérience unique à chaque client.
Comme une évidence, nous nous sommes focalisés sur le fait d’effectuer le plus de tâches possibles manuellement afin de garantir cette précision: des travaux à la vigne, en passant par la mise en bouteille manuelle et le cirage de chaque bouteille à la main.
au service du vin afin d'extraire des saveurs complexes, d'arômes de fruits rouges et de tanins délicats.
© 2023 EVOKE - SAINT JULIEN
EVOKE – Saint Julien
33250 Saint Julien Beychevelle
France
+33 6 81 91 22 02
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